Connectez-vous à la nature et pratiquez un mode de vie durable en cueillant des herbes sauvages ce printemps ! Les herbes sauvages présentées dans cet article poussent en abondance sur la côte ouest et sont en pleine saison de récolte entre avril et juin. Elles favorisent la santé tout en ajoutant une excellente saveur à vos recettes !
Avertissement : Ce blog est à des fins éducatives seulement et ne remplace pas un avis médical. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant d'ajouter de nouvelles herbes à votre routine de bien-être.
Comment cueillir les herbes printanières
La sécurité et la durabilité sont essentielles. Pour commencer, ne cueillez pas vos herbes dans des endroits qui ont été traités avec des pesticides et d'autres produits chimiques. Essayez de récolter loin des routes très fréquentées pour éviter la pollution. Portez des gants et apportez un contenant réutilisable pour collecter vos herbes.
La cueillette de vos propres herbes doit être une activité durable. De nombreuses herbes sauvages sont vivaces, ce qui signifie qu'elles repoussent naturellement chaque année. Certaines des herbes présentées ci-dessous sont considérées comme des mauvaises herbes et poussent en grande quantité. Afin de vivre en harmonie avec la nature, nos principaux conseils pour pratiquer la durabilité lors de la cueillette comprennent :
- Sachez ce que vous cherchez
- Évitez les espèces menacées et en voie de disparition
- Informez-vous sur les utilisations traditionnelles
- Ne prenez que ce dont vous avez besoin
- Marchez légèrement et ne laissez aucune trace
- Pratiquez la gratitude
Le respect de ces conseils garantit que les écosystèmes actifs ne sont pas endommagés ou perturbés pendant le processus de cueillette. Apprenez d'autres conseils pour une cueillette consciente dans notre article de blog ici.
Nos herbes printanières préférées à cueillir
Les herbes sauvages suivantes sont quelques-unes de nos préférées à cueillir sur la côte ouest à la fin du printemps et au début de l'été. Découvrez leurs nombreux avantages et comment les identifier lors de vos aventures.
Pissenlit
Bienfaits :
Le pissenlit est une herbe amère qui aide à dégager la congestion du foie et à stimuler le bien-être digestif. Il est riche en antioxydants et a été historiquement utilisé pour détoxifier le corps. Toutes les parties de cette plante sont comestibles, des racines aux feuilles en passant par les fleurs.
Comment l'identifier :
Identifiez facilement les pissenlits par leur fleur jaune vif. Leurs feuilles sont dentées, lobées et glabres. Les pissenlits peuvent mesurer de 5 à 25 cm de long et forment une rosette au-dessus de la racine pivotante centrale.
Quand le cueillir :
Le pissenlit est mieux récolté au début du printemps entre mars et mai, car les jeunes feuilles sont les plus tendres et les plus savoureuses. Ajoutez-les à vos smoothies, salades, ou essayez notre recette de vinaigre infusé au pissenlit ici.
Ortie piquante
Bienfaits :
L'ortie est une excellente source de vitamines et d'oligo-éléments. Elle est traditionnellement utilisée pour nettoyer le corps et soutenir la fonction hépatique. L'ortie piquante réduit également l'inflammation et peut aider à soulager les allergies saisonnières. Bien que toutes les parties de cette plante puissent être récoltées, les feuilles de la plante sont les plus nutritives.
Comment l'identifier :
L'ortie a une tige carrée qui peut atteindre plus de 1,80 mètre. Ses feuilles sont en forme de cœur et recouvertes de minuscules poils qui provoquent une piqûre puissante au toucher. Certains herboristes ne se soucient pas de la piqûre de l'ortie, mais nous vous recommandons de porter des gants épais lors de la récolte !
Quand la cueillir :
Avril et mai sont les meilleurs mois pour récolter les orties. Ajoutez les feuilles à des plats salés, des sauces ou préparez-en une infusion fraîche.
Feuilles de mûrier
Bienfaits :
Les feuilles de mûrier sont riches en vitamine C, en tanins et en flavonoïdes. Historiquement, elles sont utilisées pour leurs propriétés astringentes, ainsi que pour leur capacité à apaiser l'inflammation. Les feuilles de mûrier aident le corps à éliminer le mucus, à combattre les radicaux libres et à calmer les maux de gorge.
Comment les identifier :
Les mûriers sont abondants en Colombie-Britannique, surtout sur l'île de Vancouver ! On les trouve le long des lisières des forêts et des routes. Identifiez les parcelles de mûriers en recherchant des arbustes hauts, épineux et denses. Protégez-vous des épines en portant des gants lors de la récolte.
Quand les cueillir :
Récoltez les feuilles de mûrier entre avril et juin. Les jeunes feuilles sont les plus savoureuses et peuvent être ajoutées aux smoothies ou infusées dans du thé.
Rose sauvage
Bienfaits :
La rose a une longue histoire d'utilisation médicinale par des cultures du monde entier. Les usages traditionnels incluent le soulagement de l'anxiété, l'apaisement des menstruations douloureuses, les traitements topiques de la peau, et bien plus encore !
Comment l'identifier :
Les roses sauvages poussent généralement dans les champs et le long des routes et des sentiers. Bien qu'il existe de nombreuses espèces variées de roses sauvages, elles possèdent des caractéristiques communes qui vous aideront à les identifier. Toutes les roses ont des épines incurvées et des feuilles pennées en grappes de 3 à 9. Leurs fleurs sont symétriques et ont tendance à être roses ou blanches.
Quand la cueillir :
Cueillez les pétales et les feuilles de rose au printemps et en été. Recherchez les fleurs nouvellement écloses. Elles peuvent être séchées et ajoutées aux thés, utilisées comme garniture ou infusées dans des produits de soins de la peau faits maison.
Nori pourpre
Bienfaits :
Également connue sous le nom de « Nori », la Nori pourpre est une algue délicieuse que l'on trouve en abondance sur la côte ouest. Elle est riche en vitamines, minéraux, protéines et fer.
Comment l'identifier :
Cette algue a tendance à être de couleur violette ou vert foncé. Elle peut atteindre des longueurs allant jusqu'à 30 cm et être aussi large. La Nori pourpre est bulbeuse bien qu'elle n'ait qu'une seule couche de cellules. Elle prospère en poussant sur les rochers le long de la côte. Lors de la récolte, ne prélevez que 10 % d'une plante vivante, ou attendez la marée basse pour collecter les algues laissées sur la plage.
Quand la cueillir :
Les pratiques de récolte traditionnelles recommandent que le meilleur moment pour cueillir le Nori pourpre soit à la fin du printemps et en été. Ajoutez-le aux soupes, aux ragoûts ou séchez-le pour une collation croustillante. Retrouvez la Nori pourpre (Nori) dans notre mélange de légumes de mer!
Besoin d'inspiration supplémentaire sur la façon d'utiliser ces herbes ? Restez à l'affût, car nous avons de nombreuses recettes passionnantes à partager avec vous ce mois-ci ! En attendant, notre blog propose de nombreuses recettes savoureuses et faciles à réaliser ! Découvrez-le ici.
