Vous avez peut-être remarqué une terminologie intéressante sur les étiquettes des suppléments de champignons. Au fait, que sont les polysaccharides ? Nous avons décidé qu’il était temps d’approfondir les composés bioactifs qui rendent les champignons fonctionnels si puissants. De la santé intestinale à la mémoire, leurs effets sur notre corps et notre esprit sont holistiques – ramenant tout à l’équilibre.
Avis de non-responsabilité : ce blog est uniquement à des fins éducatives et ne remplace pas un avis médical. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant d'ajouter de nouvelles herbes à votre routine de bien-être.
Comprendre les composés bioactifs présents dans les champignons
Polysaccharides
Les polysaccharides sont un type de glucides à longue chaîne. Quelques exemples incluent les bêta-glucanes, la cellulose et la chitine. La chitine constitue la paroi cellulaire du champignon et maintient les bêta-glucanes enfermés à l'intérieur. Utiliser la bonne méthode d’extraction pour chaque champignon nous permet de briser la paroi cellulaire et d’accéder à ces composés bénéfiques.
Bêta-glucanes
Les bêta-glucanes sont un type de polysaccharide qui contient des fibres solubles. Cela signifie qu’ils ralentissent le passage des aliments dans l’intestin, contribuant ainsi à une bonne digestion et à la santé intestinale globale. Les bêta-glucanes sont riches en antioxydants et stimulent notre système immunitaire pour lutter contre la fatigue, les infections et le stress.
Triterpènes
Les triterpènes sont un composé chimique présent dans les plantes et les champignons. Ils constituent un avantage clé de la médecine à base de champignons en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, antivirales et antimicrobiennes. Le Reishi, par exemple, contient plus de 140 triterpènes, dont l'acide ganodérique. La bétuline est un triterpène présent dans le Chaga, connu pour sa capacité à cicatriser les blessures.
Comment extraire les composés bioactifs
Extraction d'eau chaude
L’extraction à l’eau chaude consiste à chauffer les champignons dans de grandes cuves d’eau chaude et à les laisser mijoter pendant une longue période. Ceci est également connu sous le nom de « décoction ». Ce type d’extraction est nécessaire pour libérer les polysaccharides hydrosolubles contenus dans les champignons, dont les bêta-glucanes.
Chacun des 5 principaux champignons que nous utilisons (Reishi, Chaga, Lion's Mane, Cordyceps et Turkey Tail) doit passer par une extraction à l'eau chaude.
Extraction d'alcool
Pour les champignons plus ligneux et de texture plus dense, une extraction alcoolique est nécessaire pour libérer les triterpènes bénéfiques. Ceci est accompli en saturant les fructifications dans l'alcool pendant plusieurs semaines et en pressant ensuite le liquide.
Nos champignons Chaga et Reishi sont soumis à un processus qui implique à la fois de l'eau chaude et de l'alcool, créant un spectre complet combiné de polysaccharides et de triterpènes biodisponibles.
Comment les champignons nourrissent le corps
Soutien du système immunitaire
Nos 5 meilleurs champignons contiennent tous des polysaccharides qui renforcent la fonction immunitaire. Turkey Tail contient un polysaccharide appelé PSP. Il a été démontré qu’il augmente le nombre de globules blancs, permettant à notre corps de combattre les infections et de renforcer l’immunité (1). Le Reishi module doucement le système immunitaire au fil du temps, contribuant ainsi à renforcer ses défenses naturelles (2).
Santé intestinale
La PSP de Turkey Tail est une fibre prébiotique. Cela favorise la guérison et la diversité au sein du microbiome intestinal (3). La crinière de lion peut inhiber la croissance de H. pylori et protéger la muqueuse de l'estomac des dommages (4).
Énergie
En tant que champignon fonctionnel, le Cordyceps est apprécié pour soutenir les voies respiratoires. Il améliore l’absorption de l’oxygène, aide à déplacer l’oxygène dans les cellules et augmente ainsi l’endurance et l’endurance (5). Le Cordyceps soutient l’énergie grâce à la génération d’ATP cellulaire (6).
Comment les champignons soutiennent l'esprit
Résilience au stress
Le Reishi est un champignon relaxant et revitalisant dont l'usage médicinal est le plus ancien, remontant à plus de 2 000 ans. Le Reishi peut réguler les niveaux de cortisol, créant ainsi un système nerveux plus équilibré. Ce polypore est un puissant adaptogène qui nous aide à renforcer notre résilience au stress et à combattre l’anxiété (7).
Concentration et mémoire
La crinière de lion est connue pour sa capacité à aiguiser la mémoire, à stimuler la concentration et à inspirer la créativité. Il stimule la synthèse du Nerve Growth Factor (NGF) (8). C'est une protéine qui aide à maintenir des neurones sains. Il a été démontré qu'il améliore les symptômes de la démence (9), ainsi que la reconnaissance spatiale et visuelle (10).
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Les références
- Sekhon, BK, Sze, DM-Y., Chan, WK, Fan, K., Li, GQ, Moore, DE et Roubin, RH (2013). La PSP active les monocytes dans les cellules mononucléées du sang périphérique humain au repos : implications immunomodulatrices pour le traitement du cancer. Chimie alimentaire, 138 (4), 2201-2209. est ce que je: 10.1016/j.foodchem.2012.11.009
- Gao, Y., Zhou, S., Jiang, W., Huang, M. et Dai, X. (2003). Effets de Ganopoly® (un extrait de polysaccharide de Ganoderma lucidum) sur les fonctions immunitaires chez les patients atteints d'un cancer à un stade avancé. Enquêtes immunologiques, 32 (3), 201-215. est ce que je: 10.1081/imm-120022979
- Pallav, K., Dowd, SE, Villafuerte, J., Yang, X., Kabbani, T., Hansen, J.,… Kelly, CP (2014). Effets du polysaccharopeptide du Trametes Versicolor et de l'amoxicilline sur le microbiome intestinal de volontaires sains. Microbes intestinaux, 5 (4), 458-467. est ce que je: 10.4161/gmic.29558
- Jiang, S., Wang, S., Sun, Y. et Zhang, Q. (2014). Propriétés médicinales d'Hericium erinaceus et son potentiel pour formuler de nouveaux produits pharmaceutiques à base de champignons. Microbiologie appliquée et biotechnologie,98 (18), 7661-7670. est ce que je:10.1007/s00253-014-5955-5
- Yi, X., Xi-Zhen, H. et Jia-Shi, Z. (2004). Essai clinique randomisé en double aveugle contrôlé par placebo et évaluation du produit de fermentation de Cordyceps sinensis (Cs-4) pour améliorer la capacité aérobie et la fonction respiratoire des volontaires âgés en bonne santé. Journal chinois de médecine intégrative, 10 (3), 187-192. est ce que je: 10.1007/bf02836405
- Holliday, JC et Cleaver, député (2008). Valeur médicinale des espèces de champignons chenilles du genre Cordyceps (Fr.) Link (Ascomycetes). Une critique. Journal international des champignons médicinaux, 10 (3), 219-234. est ce que je: 10.1615/intjmedmushr.v10.i3.30
- Zhao, H., Zhang, Q., Zhao, L., Huang, X., Wang, J. et Kang, X. (2012). La poudre de spores de Ganoderma lucidum améliore la fatigue liée au cancer chez les patientes atteintes d'un cancer du sein subissant un traitement endocrinien : un essai clinique pilote. Médecine complémentaire et alternative fondée sur des données probantes , 2012 , 1–8. est ce que je: 10.1155/2012/809614
- Thongbai, B., Rapior, S., Hyde, KD, Wittstein, K. et Stadler, M. (2015). Hericium erinaceus, un étonnant champignon médicinal. Progrès mycologiques,14 (10). est ce que je:10.1007/s11557-015-1105-4
- Mori K, Inatomi S, Ouchi K et al. (2009) Améliorer les effets du champignon Yamabushitake (Hericium erinaceus) sur les troubles cognitifs légers : un essai clinique en double aveugle contrôlé par placebo. Phytother Res ; 23 : 367-72.
- Lai PL, Naidu M, Sabaratnam V et al. (2013) Propriétés neurotrophiques du champignon médicinal crinière de lion, Hericium erinaceus (Basidiomycetes supérieurs) de Malaisie. Int J Med Champignons. 15(6);539-54.
