Remplies de notre Latte aux herbes et au cacao aux 5 champignons, ces truffes décadentes offrent un coup de pouce gourmand et fonctionnel au système immunitaire. Les pétales de rose séchés ajoutent une belle finition aromatique à cette recette, parfaite pour une occasion spéciale ou un petit plaisir de bien-être !
Avis de non-responsabilité : nous vous conseillons fortement de limiter votre consommation à une portion par jour pour garantir une expérience équilibrée et sûre. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant d'ajouter de nouvelles herbes à votre routine de bien-être.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de pépites de chocolat noir (sans produits laitiers, au moins 70 % de cacao)
- 1/2 tasse de lait de coco entier
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1,5 To de cacao aux 5 champignons Harmonic Arts (plus un supplément pour saupoudrer)
- 1 TB de pétales de rose séchés
- Ingrédient facultatif : 1 TB beurre de noix
- Enrobages facultatifs : noix concassées ou noix de coco râpée
Comment faire vos truffes au cacao et à la rose
- Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Évitez de le faire bouillir.
- Placez les pépites de chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur. Versez le lait de coco chaud sur le chocolat, couvrez et laissez reposer 1 à 2 minutes pour le faire fondre.
- Remuez doucement le mélange de chocolat et de lait de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. Ajoutez l'extrait de vanille, le beurre de noix, le cacao aux 5 champignons Harmonic Arts et le sel de mer. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit complètement incorporé.
- Couvrir le bol et réfrigérer pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour être récupéré.
- À l'aide d'une petite cuillère à biscuits ou d'une cuillère à soupe, prélevez des portions de ganache et roulez-les en boules avec vos mains. (Astuce : saupoudrez légèrement vos mains de poudre de cacao pour éviter qu'elles ne collent.)
- Mettez les 5 cacaos aux champignons supplémentaires et les pétales de rose dans un bol pour saupoudrer. Conservez les noix concassées ou la noix de coco râpée dans des bols séparés si vous les utilisez.
- Roulez les truffes façonnées dans le cacao aux 5 champignons et les pétales de rose. Enrobez-les de noix concassées ou de noix de coco râpée pour varier.
- Déposez les truffes enrobées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les prendre au réfrigérateur pendant encore 30 minutes.
Conservez les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 1 mois.
